Habt ihr noch Kürbispüree übrig? Was haltet ihr von einem leckeren Kürbishummus? Wenn ihr alle Zutaten vorrätig habt in weniger als 10 Minuten zubereitet und für 3 – 4 Tage im Kühlschrank haltbar.
Was ist eigentlich Hummus?
Hummus kommt aus dem arabischen und bedeutet Kichererbse.
Traditionell zubereitet ist es eine orientalische Spezialität. Grundzutaten sind pürierte Kichererbsen, Olivenöl, Sesammus (Tahin), Knoblauch, Zitronensaft und verschiedene Gewürze. Dort wird es als Vorspeise mit einem Pita-Brot verzehrt.
Zutatenliste für 2 kleine Schüsseln oder 10 Portionen:
400 g bzw. 1 Dose Kichererbsen
200 g Kürbispüree
1 halbe Zehe Knoblauch
1 EL Mandelmus
1 Prise Salz
4 EL Kürbiskernöl
1 EL Kürbiskerne zum dekorieren
Saft einer halben Zitrone
Nährwertangaben pro Portion (10g): 98 kcal
Kohlenhydrate: 44 g
Eiweiß: 10 g
Fett: 9 g
Zubereitung:
Die Zubereitung ist kinderleicht, vorausgesetzt ihr habt einen Pürierstab oder noch besser einen Mixer.
Alle Zutaten in den Mixer geben und verrühren bis eine cremige Masse entstanden ist. In eine kleine Schüssel oder Einmachglas füllen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Euer Hummus muss gut durch ziehen, nur so entfaltet sich sein Aroma. Von Tag zu Tag gewinnt es sogar an Intensität und wird noch leckerer!
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