Brot, Gebäck & Kuchen

Brot, Gebäck & Kuchen · 14. Oktober 2024

Endlich ist es wieder soweit - die Kürbissaison ist im vollen Gange. Aktuell zieren unzählige SB-Stände die Straßenränder bei uns in Unterfranken. Leuchtend bunte Kürbis in verschiedenen Sorten warten darauf von uns verarbeitet, verbacken, gekocht oder dekoriert zu werden. Ich liebe diese Stationen! Neben Zierkürbissen in verschiedenen Ausführungen findet man echte Klassiker wie Butternut*- und Hokkaido* Kürbis, aber auch Sorten wie Spaghetti*, Muskat * oder den wunderschönen...

Brot, Gebäck & Kuchen · 11. Oktober 2024

Halloween steht vor der Tür. Mal Hand aufs Herz - könnt ihr damit auch so wenig anfangen wie ich? In diesem Beitrag habe ich nicht Gruselpartyfingerfood für euch vorbereitet sondern ein ganz leckeren Pumpkin Cheescake. Viele Spaß beim probieren.

Brot, Gebäck & Kuchen · 26. September 2024

Endlich wieder Kürbiszeit! Wie ich mich freue. Süß, deftig, Suppen, Auflauf und allerlei Gebäck - es gibt nichts was ich nicht mag. Bei meinem letzten Einkauf habe ich die bekannten Kürbissorten wie Butternut und Hokkaido entdeckt. Da die Außentemperaturen noch bei stolzen 28 Grad lagen habe ich echt mit mir gehadert...... Letzt endlich ist dann doch ein kleiner Hokkaido in meinem Korb gelandet.

Brot, Gebäck & Kuchen · 25. September 2024

Im Herbst backe ich sehr gerne mit heimischen Gemüse, wie Rote Beete, Karotten oder Kürbis. Sie eignen sich perfekt um Kuchen und Keksen den letzten Feinschliff zu verleihen. Außerdem wird das Gebäck sehr saftig und wir schmuggeln gleich eine extra Portion Vitamine in unsere liebsten Leckereien. Aus Kürbispüree habe ich leckere Kürbiscookies gebacken. Das Rezept erfahrt ihr in meinem neuesten Blogbeitrag.

Brot, Gebäck & Kuchen · 06. September 2024

Zählt ihr auch zu den Naschkatzen? Mein größtes Laster ist Süßkram und das in jeder Form. Cookie´s*, Muffin*, Kuchen - alleine bei dem Gedanken läuft mir das Wasser im Mund zusammen. In vielen der klassischen Rezepte versteckt sich eine Menge Zucker und Fett. Leider viel zu viel. Meine Erfahrungen haben mir schon oft gezeigt, dass einige Rezepte auch mit der Hälfte an Zucker und Fett auskommen. Viele Zutaten lassen sich ganz leicht austauschen. Wie gern ich alle süßen Klassiker liebe,...

Brot, Gebäck & Kuchen · 03. September 2024

Rote Beete für mich die Königin der herbstlichen Küche. Salat, Rohkost, Suppe, Süßspeise - Rote Beete ist eine wirkliche Allrounderin. Neben Eisen, Vitamin B, Kalium und Folsäure hat sie mehr als nur ihre rote Farbe zu bieten. Gerade Schwangere müssen auf eine ausreichende Folsäurezufuhr achten. Rote Beete ist reich an Betain. Das ist ein sekundärer Pflanzenstoff der die Leberzellenfunktion stimuliert, die Gallenblase kräftigt und hilft die Gallengänge frei zu halten. Der enthaltene...

Brot, Gebäck & Kuchen · 04. Juni 2024

Heute möchte ich euch mein absolutes Lieblings Sommer "Must have" vorstellen - ein Focaccia Brot! Die beliebten Teigfladen ähneln optisch ein wenig der klassischen Pizza, gerade wenn es mit getrockneten Tomaten und Kräutern zubereitet wird. Aber woran liegt eigentlich der Unterschied? Das möchte ich euch gerne verraten!

Brot, Gebäck & Kuchen · 13. März 2024

Mein erster Gedanke an Low Carb war oft "adieu" Pizza und Pasta! An einem kalten Januarwochenende hab ich in ein paar Kochbüchern gestöbert und im Netz etliche Ernährungsseiten unsicher gemacht. Bei meiner Recherche bin ich immer wieder auf Blumenkohl gestoßen und war erstaunt wie vielseitig die Röschen einsetzbar sind. Pizzaboden, Teigfladen oder als Gemüseeinlage in Gebäck - es war noch nie so einfach Kohlenhydrate zu sparen und dabei auf nichts zu verzichten!

Brot, Gebäck & Kuchen · 12. Februar 2024

Am Dienstag in einer Woche steht Valentinstag wieder vor der Tür! Zeit ganz besonderen Menschen zu zeigen, wie gern man sie hat. Passend zu diesem besonderen Tag habe ich mir kleine Blätterteig-Liebesbriefe überlegt mit einem cremigen Himbeere-Chia-Pudding! Das Rezept ist nicht nur was für Verliebte. Wie wäre es einfach mal Danke an die Eltern zu sagen oder einfach in der schwierigen Zeit den Großeltern einfach eine nette Liebesbotschaft vor die Haustür zu legen? Ich finde die Idee sehr...

Brot, Gebäck & Kuchen · 08. Februar 2024

Backen ist eines meiner größten Hobbys. Ich bin immer auf der Suche nach neuen Ideen damit mein Backofen keine Langeweile bekommt. Bei der Auswahl meiner Zutaten achte ich sehr darauf Vollkornmehle zu verwenden. Backwaren aus Vollkorn haben den Vorteil, dass wir länger satt bleiben und unser Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigt. Darüber hinaus sind in Vollkornmehlen die ganzen Randschichten des Getreidekornes verarbeitet. So liefert es uns wertvolle Vitamine und reichlich Ballaststoffe....