Salate & Vorspeisen · 21. Oktober 2024

Diesen Speck lieben sogar Vegetarier! Die Rede ist vom Quitten-Speck. Je nach Region ist er als Quittenbrot oder Quittenkäse bekannt. Er zeichnet sich durch seinen süßlich-sauren Geschmack aus und passt hervorragend zu Käse, Schinken, Speck oder einfach pur als Nascherei für zwischendurch. Auch auf einem Butterbrot ist er nicht zu verachten. Gewonnen wird der vegetarische Speck aus dem Quittenmus das häufig übrig bleibt wenn die Quitte zu einem Sirup* oder Gelee* eingekocht wird. Die...

Frühstück & Brunch · 20. Oktober 2024

Gestern war ein richtig nebliger Sonntag bei uns der einfach nur nach Soulfood schreite! Kennt ihr solche Sonntage? Eigentlich starte ich immer mit einem kleinen Morgenworkout in den Tag! Seit meines Unfalls und der schweren Rückenverletztung vergeht wirklich kein Morgen ohne Sport (außer ich bin krank). Diesmal war mein erster Gang zum Gefrierschrank. Ich musste checken ob ich noch Kürbispüree eingefroren habe. Gedanklich sah ich meine Belohnung vor dem Workout schon vor mir. Ich sitze vor...

Hauptgerichte · 15. Oktober 2024

Der Kürbis ist mein absoluter Herbstliebling in der Küche! Er ist bunt, ergiebig, voller Vitamine und Mineralstoffe und dazu auch noch richtig lecker. Von Küribsmuffin* bis Kürbisbrot* über Suppen* und Aufläufe* der Küribs ist ein echtes Mulittalent wenn es um Geschmack geht. Der Hokkaido Kürbis ist mein absoluter Favorit wenn es abends schnell gehen muss, schließlich braucht man ihn nicht schälen. Die Kerne sind auch ruck zuck entfernt und schon ist er fertig um weiterverarbeitet zu...

Brot, Gebäck & Kuchen · 14. Oktober 2024

Endlich ist es wieder soweit - die Kürbissaison ist im vollen Gange. Aktuell zieren unzählige SB-Stände die Straßenränder bei uns in Unterfranken. Leuchtend bunte Kürbis in verschiedenen Sorten warten darauf von uns verarbeitet, verbacken, gekocht oder dekoriert zu werden. Ich liebe diese Stationen! Neben Zierkürbissen in verschiedenen Ausführungen findet man echte Klassiker wie Butternut*- und Hokkaido* Kürbis, aber auch Sorten wie Spaghetti*, Muskat * oder den wunderschönen...

Brot, Gebäck & Kuchen · 11. Oktober 2024

Halloween steht vor der Tür. Mal Hand aufs Herz - könnt ihr damit auch so wenig anfangen wie ich? In diesem Beitrag habe ich nicht Gruselpartyfingerfood für euch vorbereitet sondern ein ganz leckeren Pumpkin Cheescake. Viele Spaß beim probieren.

Brot, Gebäck & Kuchen · 26. September 2024

Endlich wieder Kürbiszeit! Wie ich mich freue. Süß, deftig, Suppen, Auflauf und allerlei Gebäck - es gibt nichts was ich nicht mag. Bei meinem letzten Einkauf habe ich die bekannten Kürbissorten wie Butternut und Hokkaido entdeckt. Da die Außentemperaturen noch bei stolzen 28 Grad lagen habe ich echt mit mir gehadert...... Letzt endlich ist dann doch ein kleiner Hokkaido in meinem Korb gelandet.

Brot, Gebäck & Kuchen · 25. September 2024

Im Herbst backe ich sehr gerne mit heimischen Gemüse, wie Rote Beete, Karotten oder Kürbis. Sie eignen sich perfekt um Kuchen und Keksen den letzten Feinschliff zu verleihen. Außerdem wird das Gebäck sehr saftig und wir schmuggeln gleich eine extra Portion Vitamine in unsere liebsten Leckereien. Aus Kürbispüree habe ich leckere Kürbiscookies gebacken. Das Rezept erfahrt ihr in meinem neuesten Blogbeitrag.

Schnelle Feierabendküche · 18. September 2024

Sein äußeres Erscheinungsbild ähnelt einer Honigmelone und geschmacklich ist er ein bisschen mit der Zucchini verwandt. Der Spaghetti Kürbis ist eine echte Besonderheit unter den verschiedene Kürbissen und eine echte Low Carb Alternative zu den beliebten Teigwaren. Vor einem Jahr habe ich begonnen auf meinem Blog zu schreiben. Mein Studium war erfolgreich abgeschlossen. Das wollte ich gebührend mit meiner Familie bei einer riesigen Kürbisparty feiern. Kulinarisch wollte ich alle mit...

Schnelle Feierabendküche · 17. September 2024

Die Kürbiszeit geht langsam zu Ende und die Weihnachtsbäckerei steht in den Start löchern. Der November ist bei mir nochmal Rand voll mit verschiedenen Kürbisrezpeten. Heute möchte ich mein absolutes Lieblingsrezept mit euch teilen. Wie wäre es heute mit einem gefüllten Butternut Kürbis? Die Füllung besteht aus einem orientalischen Reissalat. Na Hunger bekommen?

Suppen, Eintöpfe & Bowls · 11. September 2024

Über Kürbis und seine gesunden Inhaltsstoffe habe ich schon viel geschrieben, deshalb möchte ich diesen Artikel einer anderen herbstlichen Frucht widmen - der Quitte.