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Paella ist ein traditionelles Reisgericht aus Spanien, genauer gesagt aus der hübschen Stadt Valencia. Die klassische Paella "Valencia" wird mit Safran und Meeresfrüchten zubereitet. Ganz landestypisch wird sie in einer gusseisernen Pfanne zubereitet.
Für meine eigene Paella habe ich die Paella Box * von Reishunger ausprobiert. Die Box * enthält alle Grundzutaten wie ein Original spanischer Paellareis, Gewürzmischung, Olivenöl und einen Rezeptvorschlag!
Das sind die Zutaten aus der Box für 4 Personen.
Zutatenliste für 4 Personen:
4 Kabeljau Filets (gefroren oder frisch)
400 g Paella Reis (*)
2 TL Paella Gewürz
1 L Genüsebrühe
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone
1 Zucchini
1 Paprika (oder Gemüse nach Gusto und Saison)
2 EL Tomatenmark
frischer Rosmarin
Reichlich Olivenöl für kalte und warme Zubereitung
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Zubereitung:
4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen Zwiebel und Knoblauchzehe klein schneiden und dünsten. Reis dazugeben und so lange anbraten bis er glasig ist. Als nächstes das gewürfelte Gemüse und Tomatenmark dazugeben. Kurz unterheben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Ganz wichtig: Die Gemüsebrühe nicht mit dem Reis vermengen sondern auf niedriger Flamme 30 Minuten köcheln lassen bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Dadurch erhält der Reis seine geschmackvollen Röstaromen wenn er am Boden anliegt!
In einer zweiten Pfanne Olivenöl erhitzen und Rosmarinzweige dazugeben. Kabeljau waschen und mit Zitronensaft beträufeln. Von beiden Seiten 3 Minuten braten. Jedes Filet mit einem Rosmarinzweig und Zitronenscheibe belegen und im Ofen bei 150 Grad ziehen lassen. Zitrone in Scheiben schneiden
Wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat ist die Paella fertig. Wer möchte kann mit Salz abschmecken. Die Fischfilets auf der Paella verteilen und mit Zitronenscheiben servieren.
So einfach und lecker kann auch deine Paella ausschauen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß bei der Zubereitung eurer eigenen Paella!!! Vielleicht genießt ihr sie ganz traditionell, wie die Spanier selbst bei einem Glas Wein und der lieben Familie! In diesem Sinne wünsche ich euch...
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