Cookies von der Rolle

Der Monat Januar ist in meinem Job der stressigste Monat! Jahresauftakt hier und ein Plangespräch da! Gerade in diesen beruflichen Hochphasen darf gesunde Ernährung nicht zu kurz kommen. Anstelle von Hamstereinkäufen backe ich gerne auf Vorrat. 

Ein wirklich gelungener Foodtrend ist für mich "Cookies von der Rolle"! Ein Grundteig und 1000 Gestaltungsmöglichkeiten. Von Langeweile keine Spur! Gut gerollt und mit Folie umschmeichelt sind sie im Kühlschrank eine Woche und im Gefrierfach mehre Monate haltbar. Immer dann wenn du gerade das Verlangen nach ofenfrischen Cookies hast, zauberst du eine Rolle aus deinem Eisfach. Lauwarm schmecken sie eh am besten....

Als Schreibtischtäter verbringe ich tagsüber die meiste Zeit im sitzen. Neben zahlreichen Verspannungen im Nacken und Schulterbereich ist eine weitere Begleiterscheinung mein verringerter Energiebedarf. 

In den Tag starte ich meist mit einem Müsli oder Porridge. Dazu gibt es Superfoods wie Chia und eine Handvoll Beeren. Gegen 10:00 Uhr packt mich das Verlangen nach einem 2. Frühstück. Durch mein Studium bin ich immer wieder mit versteckten Fetten und Zuckerfallen konfrontiert worden. Erschreckend ist für mich, wie viel wir unbewusst tag täglich zu uns nehmen! 

Im neuen Jahr haben wir viele Vorsätze gefasst. "Gesünder und bewusster Leben" oder vielleicht "ein paar Pfunde" verlieren?! Habt ihr Lust gleich damit anzufangen? Euer tägliche Energiebedarf lässt sich super einfach mit ein paar Formeln berechnen. Ob euer BMI zu eurem Alter passt lässt sich auf in wenigen Minuten fest stellen. Deshalb erkläre ich euch jetzt die Berechnung anhand von ein paar Beispielen. 

Ihr selbst könnt gerne mal ausrechnen wie hoch euer täglicher Energiebedarf ist! Der Grundumsatz ist nämlich der tatsächliche Verbrauch im völligen Ruhezustand. 

24 kcal pro Kilo Körpergewicht = eurer Grundumsatz

Beispiel: Eine Frau, 30 Jahre, 172 cm und 60 kg

24 kcal x 60 kg = 1440 kcal pro Tag 

Natürlich bewegen wir uns tagsüber oder machen eine kleine Sporteinheit. Vielleicht gehörst du nich zu den Schreibtischtätern und gehst einer körperlichen Tätigkeit nach? Das sind die Faktoren die unseren Leistungsumsatz beeinflussen. 

Beispiel: Unsere Frau von oben, geht einer sitzenden Tätigkeit nach. Unter der Woche macht sie 2 - 3 mal Sport (Kein Profisport). 

1440 kcal (Grundumsatz) x 1,5 PAL = 2160 kcal 

-> Das heißt in unserem Beispiel, dass ihr Energieverbrauch bei ca. 2.160 kcal pro Tag liegt. Bitte beachtet dass, das eine ungefähre Berechnung ist! Es gibt zahlreiche Einflüsse die unseren Verbrauch entschleunigen können, wie Medikamente oder Begleiterkrankungen. 

Ab dem 33 Lebensjahr geht uns unser Energieverbrauch um 10 % zurück. um weitere 15 % mit 55 Jahren und nochmal um 10 % mit 65 Jahren. 

Ein weiterer wichtiger Wert ist unser BMI. Je nach Alter verschiebt sich die BMI-Kurve leicht nach rechts! Wie du ihn berechnest ist ganz leicht. 

60 kg

_____               = 20,2

1,72 (hoch2)

-> Unser Beispiel hat ihres Altes entsprechend einen optimalen BMI! Ich habe euch eine BMI Tabelle verlinkt, dann könnt ihr selbst überprüfen ob ihr ebenfalls im grünen Bereich seit. 

Zurück zum eigentlichen Thema.... Aber ich finde hin und wieder muss ein bisschen Fachchinesisch schon sein - ist ja schließlich ein Ernährung- und Entspannungsblog :-).

DU bist was du isst, deshalb gibt's jetzt für euch ein leckeres Rezept mit Super Zutaten!

Nährwertangaben pro Stück Grundteig: 99 kcal

Kohlenhydrate: 10 g

Eiweiß:  2 g

Fett:  5 g

Mehl,  Salz, Zucker in einer Schüssel vermengen. Nach und nach die Butterflocken dazu geben und mit der Rührmaschine verkneten. Ganz zum Schluss folgt das Eigelb. 

Wenn der Teig eine flickenartige Konsistenz hat ist er fertig. Am besten knetet ihr nochmal mit euren Fingern (Einweghandschuhe verwenden) kurz den Teig durch. Dann entwickelt ihr besser ein Gespür dafür ob er so weit ist. 

Den Teig in Stück Frischhaltefolie geben und wie ein längliches Päckchen verpacken. Die Küchenrolle aufschneiden und das Cookiepäckchen in die aufgeschnittene Rolle geben. Mit beiden Händen den Teig in die Rolle drücken bis eine glatte Form entstanden ist. 

Jetzt habt ihr verschiedene Möglichkeiten. Entweder ihr backt auf Vorrat und friert die Rollen ein (bitte zusätzlich Gefrierbeutel verwenden), ihr backt sie bei 180 Grad Ober/Unterhitze 10 - 15 Minuten, oder ihr lagert sie bis zu einer Woche im Kühlschrank. 

-> Lasst euch von der Konsistenz des Teiges nicht irritieren, er ist sehr trocken. Wenn ihr in gekaufte Cookies beißt sind diese ja auch nicht matschig sondern schön knackig. 

-> Wer kennt das nicht, während der Adventszeit geht es im Job drunter und drüber. Für backen bleibt vielen wenig Zeit! Die Rollen kannst du super im Oktober/November mit weihnachtlichen Gewürzen verfeinern und vorbereiten. So musst du auf deine geliebten Plätzchen zur Weihnachtszeit nicht verzichten. 

-> Du leidest an Glutenunverträglichkeit? Kein Problem ersetzte das Mehl durch Reismehl oder Buchweizen.