Backstube · 01. März 2023

So langsam neigen sich die Vorräte meiner Weihnachtsbäckerei zu neige. Kokosflocken habe ich aber immer noch übrig. Eigentlich wollte ich damit Kokosmakronen zu Weihnachten backen. Da kam mir aber meine Windpockenerkrankung* da zwischen. (*Mehr dazu, bzw. was mir unterstützend geholfen hat liest du hier). In meiner Küche werde ich immer erfinderisch, wenn mir Zutaten fehlen. Diesmal waren es Eier. Ja ich wohne nur 5 Minuten zu Fuß vom nächsten Supermarkt weg aber manchmal ist man zu faul...

Salate/Vorspeisen · 25. Februar 2023

Jede Woche quält mich eine neue Frage. Was möchte ich in meiner Mittagspause essen? Es muss schnell gehen, abwechslungsreich sein aber dennoch irgendwie gesund sein (auch schon fürs schlechte Gewissen). Schon seit ich ein Teenie war bin ich begeisterter Thunfischliebhaber - ich weiß entweder man mag ihn oder halt einfach nicht. Für die "oder einfach nicht" habe ich eine würzige Alternative aus der Jackfruit. Seit langen bin ich ein großer Fan von Resteverwertung. Eigentlich wollte ich...

Feierabendküche · 19. Januar 2023

Es ist wieder einmal Zeit für ein frisches Jackfruit Rezept. Seit fast drei Jahren arbeite ich mit den Gründern von Whos Jack zusammen und kreiere jeden Monat leckere vegane Rezepte für ihre Homepage. Natürlich dürft auch ihr an diesen Rezepten teilhaben! Wenn ihr einmal Nachschub für eure Rezepte benötigt könnt ihr guten Gewissens auf den Link klicken, ein bisschen auf ihrer Seite zur Geschichte der Jackfruit stöbern und natürlich euren Vorratsschrank füllen. www.whos-jack.de

Müsli · 11. Januar 2023

Schon lange habe ich mit einem selbst gemachten Knuspermüsli geliebäugelt. Es sollte vegan sein - also passend zum aktuell laufenden Veganuary. Denn seit ein paar Jahren wird im Januar dazu aufgerufen einmal alle tierischen Produkte weg zu lassen. Für mich als bekennender Käseliebhaber nicht so einfach wie gedacht - obwohl ich ganz unbewusst sehr viele vegan Tage habe.

Feierabendküche · 14. März 2022

Es duftet nach Olivenöl, frischen Knoblauch und Tomaten. Der Käse ist goldgelb und knusprig zwischen den Schichten verläuft eine Creme und lässt einen nur so das Wasser im Munde zerlaufen...... Die Rede ist von einer Lasagne..... Vegan/Vegetarisch und soooooo lecker - fast so gut wie in Bella Italia - nur eben ohne Fleisch. Ich weiß viele denken sich bestimmt, nein nicht schon wieder ohne Fleisch. Aber Leute mal ganz ehrlich, klassische kennt doch jeder und das Internet ist voll von...

Feierabendküche · 22. Februar 2022

Fast-Food = ungesund.... Das ist das erste woran man denkt wenn man Burger in einem Rezept liest. Leute ich kann euch beruhigen Burger ist nicht gleich Burger! Es kommt wie immer auf die Zutaten an! Dieses Blitzschnelle 20 Minuten Rezept ist nicht nur ruck zuck fertig, sondern auch ballaststoffreich, super lecker und dank der BBQ-Soße auch echt smoky. Dadurch kommen auch die absoluten Fleischlover auf ihre kosten.

Jobfood · 01. Februar 2022

Wer sagt eigentlich das Gyros immer aus Fleisch bestehen muss? Der vegane Monat Januar kurz genannt "Veganuary" hat uns wieder mal gezeigt, dass man wirklich auf nichts verzichten muss wenn man sich rein bzw. überwiegend pflanzlich ernähren möchte. Die Vorurteile das man nur Körner oder langweiliges Grünzeug ist sind absolute Mythen und längst überholt. Die vegane bzw. vegetarische Küche ist vielseitiger den je geworden und absolut alltagstauglich.

Feierabendküche · 18. Januar 2022

Woran denkst du wenn du Köttbullar hörst? An ein Möbelhaus? An Schweden vielleicht auch an Ikea? Tatsächlich war dies mein erster Gedanke! Schon komisch wie man die runden schmackhaften Kugeln mit einem Besuch im gelben Möbelhaus verbindet..... Für mich gehören Köttbullar zu jedem Besuch einfach dazu.....

Hauptgerichte · 22. Dezember 2021

Vegan - Vegetarisch - mit Fleisch - auch mein neuer Vorschlag für die Festtage kann jeder Ernährungsform gerecht werden und verspricht dadurch stressfreie Weihnachten. Heute Wildragout mit Polentasternen......

Hauptgerichte · 15. Dezember 2021

Vegan - Vegetarisch oder mit Fleisch, Oma wusste schon immer was lecker ist. Ein Rezept dass sich für jede Ernährungsform super schnell anpassen lässt. Das klingt nach stressfreien Weihnachten? Der Countdown läuft und Heiligabend 2021 steht vor der Tür! Es werden fleißig Kochbücher gewälzt und das halbe Internet nach Inspirationen für das Festtagsessen durch forstet. Letztendlich bleiben viele von uns bei Oma´s Klassikern hängen..... Warum auch nicht. Oma wusste schon immer was gut schmeckt!